5 Bước Đầu Tiên Khi Xây Dựng Quán Cà Phê (PHẢI THUỘC NẰM LÒNG)

1. 5 bước cơ bản cần biết khi xây dựng quán cà phê

1.1. Chuẩn bị một bản kế hoạch rõ ràng, chi tiết?

Khác với thời xưa khi những quán cà phê chưa được phổ cập rộng rãi việc mở quán kinh doanh là tương đối dễ dàng, vốn nhỏ nhưng vẫn dễ dàng kéo được lượng khách tốt chỉ cần đồ uống ngon là được. Tuy nhiên đó là câu chuyện của nhiều năm về trước, hiện nay các quán cà phê thực sự đã bão hòa hoàn toàn vì thế cần lên một kế hoạch cực kỳ chi tiết và những bước triển khai rõ ràng để tới gần hơn với thành công.

Lập kế hoạch chi tiết giúp bạn kiểm soát tốt nhiều thứ

1.2. Chọn mặt bằng thích hợp, vị trí tốt

Việc chọn mặt bằng gần như là quan trọng nhất, theo nghiên cứu yếu tố vị trí đẹp chiếm đến 60% khả năng thành công của quán, một vị trí lô góc 2 mặt tiền quả thực không còn gì hoàn hảo hơn. Dù mang nhiều điểm tốt tuy nhiên đây cũng chính là con dao 2 lưỡi với chủ quán, nếu bạn chọn được một vị trí đẹp nhưng không làm tốt mọi khâu còn lại thì khách hàng sẽ không bao giờ quay lại.

Nếu địa điểm là hoàn toàn thuộc sở hữu của bạn thì đỡ hơn một chút tuy nhiên nếu là đi thuê thì số tiền thu lại sẽ không đủ để bạn thuê nhà chứ đừng nói đến việc duy trì quán và thuê nhân viên. Lưu ý điều quan trọng này nhé!

Vị trí rất quan trọng khi mở quán cà phê

>>>>> ĐỌC NGAY: 7 lưu ý “QUAN TRỌNG” khi lên ý tưởng thiết kế quán cà phê <<<<<

1.3. Chắc chắn phải có một thời gian chạy thử (Soft Opening)

Đây là lỗi đơn giản hay gặp phải nhất của nhiều quán cà phê mới. Chủ quán thường coi nhẹ tầm quan trọng của buổi chạy thử tuy nhiên thực chất thời gian chạy thử sẽ cho quán biết thêm được về độ tuổi khách hàng đến quán, đồng thời cho họ phản hồi về hương vị của đồ uống từ đó tinh chỉnh kỹ hơn.

Lưu ý: Trong thời gian chạy thử không đặt nặng vào doanh thu đồng thời phát phiếu khảo sát và giảm giá cho khách hàng khi họ kháo sát xong

Những bộ bàn ghế và decor độc đáo

1.4. Quảng cáo trên các nền tảng lớn Facebook, Google, Tiktok

Sau bước chạy thử để phần nào định hình được khẩu vị và đối tượng khách hàng tiếp đến sẽ cần đẩy mạnh hơn quảng cáo trên các nền tảng đông người sử dụng. Thường hiện nay các chủ quán nên tập trung vào nền tảng đầu tiên là Facebook và tiếp theo là Tiktok. Google cũng nên được lưu ý tuy nhiên chỉ nên triển khai khi quán thực sự có một lượng khách ổn định cần mở rộng hơn.

Đặc biệt là Tiktok với số lượng người dùng đông đảo lên tới 16tr người và đối tượng trẻ là chủ yếu sẽ là miếng đất màu mỡ để khai thác. Điều quán cần làm sau khi đã lan tỏa thương hiệu là chỉ cần chuẩn bị một menu thật hấp dẫn để thu hút hơn và tận hưởng thành quả.

Cà phê phong cách Nhật mới lạ

1.5. Tập trung tạo cho quán những nét riêng biệt

Điều cơ bản cuối cùng và cực kỳ hữu ích là tạo điểm khác biệt cho quán, kéo lượng khách tới quán đông hơn. Một số tips có thể đề cập đến như sau:

• Tối giản hóa menu

Menu đơn giản thay vì cuốn sổ dày cộp như trước giúp khách chọn lựa món dễ dàng hơn, vừa giúp chủ cửa hàng tập trung hơn được vào những món cố định không bị dàn trải, tránh lãng phí.

• Lựa chọn một chiếc máy chiếu và dàn âm thanh tốt

Chắc hẳn bạn rất bất ngờ, tại sao lại là một chiếc máy chiếu và dàn âm thanh tốt. Lý do là thực sự giữa máy chiếu và quán cà phê càng ngày càng trở nên có sự liên hệ mật thiết hơn rất nhiều. Nếu như ngày trước máy chiếu gần như không liên quan thậm chí nếu có thì cũng chỉ dành cho quán cà phê sân vườn nhưng thời thế đã khác hoàn toàn.

Việc sở hữu một chiếc máy chiếu và chiếu liên tục logo của cửa hàng lên mặt đường không chỉ tạo được thu hút bởi sự độc đáo mà ngoài ra không ít những khách hàng chọn quán cà phê là nơi tổ chức kỷ niệm. Chắc chắn không còn gì tuyệt vời hơn một không gian lãng mạn với những hình ảnh kỷ niệm của cặp đôi được trình chiếu xuyên suốt kèm tiếng nhạc du dương vừa tạo tiếng vang cho quán, vừa làm hài lòng khách hàng. Một khoản đầu tư marketing rẻ mà vô cùng hiệu quả.

• Sở hữu một món đặc biệt của riêng quán

Chủ đề tạo nét riêng chắc chắn không thể thiếu món đặc biệt chỉ dành có ở quán. Tùy từng đối tượng khách hàng đến quán để tạo ra món đặc biệt nhưng tốt nhất là nên chuẩn bị 2 món, một món dành cho lứa đối tượng khách hàng trẻ, 1 món thiên nhiều hơn về đối tượng có tuổi. Vì là món đại diện nên món này phải đặc biệt ngon và thu hút nhé.

Góc quán cà phê ngoài trời

2. Kết luận

Trên đây là 5 bước cơ bản mà bất kỳ chủ quán cà phê nào cần lưu tâm khi bắt đầu mở quán. Tuy chỉ là những bước cơ bản nhất nhưng cũng không ít người bỏ qua và dẫn đến nhiều những tổn thất về sau. Hãy kiểm tra kỹ từng bước trên xem mình đã làm chưa tiếp đó hãy nghĩ đến và tập trung vào những bước cao hơn.