7 lưu ý “QUAN TRỌNG” khi lên ý tưởng thiết kế quán cà phê

I. 7 lưu ý quan trọng khi lên ý tưởng mở quán cà phê

1. Tìm hiểu và xác định đối tượng khách hàng

Đây là bước thực chất luôn phải nhắm đến đầu tiên ở mọi hình thức kinh doanh nói chung chứ không riêng gì khi mở quán cà phê. Tuy nhiên có một sự thực đáng buồn là khá nhiều chủ các chuối cửa hàng bỏ qua bước quan trọng này.

Thay vào đó nhiều quán lại quá chsu trọng vào việc chọn mặt bằng dẫn đến dù có chọn được vị trí tốt thì quán vẫn “ế” khách như thường. Đừng quên một điều quan trọng nhất người trả tiền cho chúng ta là khách hàng thế nên hãy tìm hiểu tìm hiểu và nghiên cứu thật kỹ đối tượng bạn muốn nhắm tới trước khi mở quán nhé!

Mở quán cần có một chiến lược tốt

2. Không bỏ qua những chi tiết nhỏ

Lưu ý thứ 2 và không kém phần quan trọng hơn lưu ý thứ nhất và cũng rất hay bị các chủ cửa hàng bỏ xót đó chính là những trang thiết bị nhỏ như cốc, chén, bình hoa décor, những chiếc lót cốc, chiếc gạt tàn..v.vv..Nói chung là những thứ tưởng chừng như vặt vãnh những lại góp phần khá lớn tạo nên phong cách và tổng thể của quán.

Hiện nay có khá nhiều quán bỏ mặc vấn đề này, một số còn không có lót cốc hoặc sử dụng những chiếc cốc quá đơn giản một số cải tiến hơn được một chút là sử dụng những chiếc lót bằng vải có in log ocura quán điều này vô hình chung có ảnh hưởng rất lớn đến tổng thể của quán đặc biệt là những quán muốn làm thương hiệu riêng.

Thậm chí nếu tinh ý một chút, những chiếc cóc, lót cốc được thiết kế đặc biệt sẽ gây ấn tượng cực kỳ mạnh với khách hàng đến quán, tạo nên nét riêng và khiến khách hàng nhớ đến chúng ta giữa một thị trường cạnh tranh khốc liệt là điều cực kỳ quan trọng.

Một chiếc cốc đẹp cũng là cảm hứng không tồi

>>>>> XEM THÊM: 5 Bước Đầu Tiên Khi Xây Dựng Quán Cà Phê (PHẢI THUỘC NẰM LÒNG) <<<<<

3. Hãy có một menu ấn tượng và thu hút khách hàng

Điều lưu ý thứ 3 liên quan mật thiết đến menu, vấn đề này thuofng ít bị các chủ quán bỏ quên hơn nhưng đôi khi chính vì sự chủ quan là mình không bỏ quên nhưng diện mạo của menu quá nthaajt sự không đủ tốt.

KHông đủ tốt ở đây là có làm nhưng không hề trau chuốt và chuyên nghiệp. Tôi biết một số quán cà phê thậm chí thuê hẳn desiner thiết kế điều này rất chính xác tuy nhiên lại vướng phải một lỗi cơ bản nhất là không tham khảo ý kiến của nhiều ngưởi trước khi chốt hoặc buồn cười hơn là quá tiếc tiền và không tìm hiểu kỹ khiến dù bỏ tiền ra thuê nhưng không được như ý dẫn đến “tiền mất tật mang”.

Nếu nhìn đến những quán cà phê đông khách và độ nổi tiếng nhất định như Aha coffe hay Cộng coffe đều có một menu rất ấn tượng với khách hàng. Đừng tiếc tiền vào những thứ nhỏ nhặt mà làm hỏng cả một quá trình xây dựng nỗ lực nhé.

Một dạng menu khá hay (Nguồn: Học Làm Chủ Quán)

4. Nếu muốn quán phát triển hơn phải có một chiếc máy chiếu

Với một số năm trước khi nghe phải có một chiếc máy  chiếu trong quán cà phê nhiều chủ quán sẽ thấy thực sự buồn cười vì máy chiếu với cà phê thì liên qua ngì đến nhau. Nhưng thực chất nếu phóng tầm mắt nhìn xa hơn khi khách hàng đến quán bạn không chỉ đơn giản là uống nước mà còn là thư giãn thì việc sở hữu máy chiếu rất quan rọng.

Điều này đặc biệt cà nthieest với những quán cà phê sân vườn với diện tích rộng, còn gì thsu vị hơn khi vừa được nhâm nhi tách cà phê trong không gian rộng vwufa thưởng thức chương trình yêu thích. Chắc chắn quán bạn sẽ thành một điểm đến quen thuộc của rất nhiều khách hàng.

Mặc dù nhiều điểm nhưng lợi ích nhưng máy chiếu cũng có khuyết điểm là nếu nhwuxng quán có diện tích quá nhỏ lại hoàn toàn không thích hợp nhưng nếu muốn mở rộng kinh doanh và diện tích quán đây chắc chắn là điều nên nghĩ đến đầu tiên.

Cà phê sân vườn thích hợp sử dụng máy chiếu

5. Kiểm soát quy trình order đồ

Quy trình order từ lâu vốn là một vấn đề nhỏ thường không quá được chú trọng bởi các chủ cửa hàng. Tahy vì chú ý quá trình order đồ một số cửa hàng training cho nhân viên cách để mời khách hàng những món đồ quán đang muốn bán để gia tăng lợi nhuận của quán.

Điều này hoàn toàn không hề sai nhưng chưa đủ. Hiện nay các quán cà phe chủ yếu có hai quy trình order chính là order tại bàn và order tại quầy, thường khách hàng order tại quầy sẽ phải trả tiền luôn còn khách hàng orer tại bàn sẽ thanh toán sau.

Theo một cuộc khảo sát nhỏ tỷ lệ khách hàng thích order tại bàn và order tại quầy là ngang nhau, Nhóm khách hàng thích order tại bàn thường thuộc thê hệ gen Y (từ 24t trỏ lên) chủ yếu nguyên do của vấn đề này thường nằm ở chỗ giảm tranh dành khi thanh toán.

Trong khi đó thế hệ gen Z (24t trở xuống) thường thích việc order tại quầy để dễ dàng hơn  trong việc ai uống gì chả tiền bằng nấy, uống xong là đứng dậy đi về được ngay. Vì thế hãy lưu ý nhóm đối tượng khách hàng bạn nhắm đến đẻ chọn quy trình order phù hợp với quán nhé

Hãy là một chủ quán tinh tế nhé!

6. Quan tâm tới đối thủ cạnh tranh của bạn

Chắc hẳn sẽ có nhiều thắc mắc tại sao đố ithur cạnh tranh, nhân tổ quan trọng thế mà lại đặt tận thứ 6. Thực chất chỉ cần bạn làm tốt những điều kể trên việc bạn quan tâm tới đối thủ chỉ cần là vừa đủ.

Bởi trong thị trường cà phê đa phần các sản phảm đều trùng nhau chỉ có một số quán đặc biệt sẽ có những món riêng nhưng khác iệt để tạo ra món riêng chính là yếu tố con người. Điều làm cho khách hàng nhớ đến, tới với bạn và sau đó quay lại chính là tạo điểm nhấn khác biệt với đố thủ mà tất cả những điểm nhấn để tạo ấn tượng với khách hàng đã được thống kê sơ bộ hết ở phía trên rồi..Vì thế tuy điều này rất quan trọng nhưng tôi lại xếp vị trí gần cuối cùng.

Một góc quán cà phê nhiệt đới

7. Thống kê và dự toán tài chính

Lại một điều cực kỳ quan trọng nữa nhưng lại ở cuối cùng. Việc mở quán cà phê thì tiền luôn là vấn đề muôn thuở của mọi chủ quán. Tuy nhiên tôi lại cho rằng vấn đề này không thực sự quan trọng khi bjan quyết tâm làm còn nếu với số vốn mỏng bạn nên chọn lựa chọn giải pháp tốt hơn là đầu tư vào một quán cà phê đã có danh tiếng sẵn để hưởng lợi nhuận mỗi năm thay vì tự mở sau đó k đủ tiền dẫn đến mọi kế hojahc đổ bể.

Còn khi quyết tâm làm đến cùng, lên kế hoạch rõ ràng nhưng thiếu tiền hãy đi vay từ bạn bè người thân và ngân hàng để làm “đúng và đủ” tuy không chắc chắn thành công nhưng sẽ nâng cao tương đối tỷ lệ.

Quán cà phê kiểu nhà vườn

II. Kết luận

Bài toán kinh doanh và đầ utuw thực sự luôn là vấn đề nhức đầu và băn khoăn của rất nhiều người khi có ý định mở quán. Tỷ lệ thất bại cao số người thành công lại không đủ nhiều để tham khảo hoặc đều giấu bí quyết cho riêng mình vì thế hãy nghiên cứu thật kỹ càng trước khi hành động.

Đừng quên trong kinh doanh luôn đi kèm yếu tố may rủi tuy kế hoạch lậ pra rõ ràng nhưng chưa chắc đã thực hiện được đúng theo ý. Hãy chuẩn bị sẵn sàng với mọi tình huống và luôn chừa cửa lùi cho mình.

Hải Hưng - Chúc bạn thành công!